GEO - Geotrichum candidum-Бри, Камембер.

GEO - Geotrichum candidum-Бри, Камембер.

Марка: SEROWAR
Кат. номер: 5904041702013

16,80 лв.

Концентрирана, лиофилизирана стартова култура Geotrichum candidum за директна инокулация на мляко (DVI). Стартер под формата на прах (лиофилизат). Опаковката с винт позволява многократно наливане на необходимата доза, завинтване и съхранение в хладилник. Стартерна култура, устойчива на по-високи температури по време на транспорт. Приложение: сирена с бяла плесен, напр. Камамбер, Бри и др. Име: GEO Културата се доставя във флакон, съдържащ доза за 100 л. мляко, за директно инокулиране на мляко. Тази култура трябва да се използва заедно с бактериални култури, особено с култура MST. Опции за приложение: Преди употреба дезинфекцирайте (например със спирт) опаковката и инструмента, който ще използвате за отваряне! Директна инокулация: Изсипете културата директно в млякото, без първоначално активиране. Разбъркайте старателно. Пулверизиране (пръскане): Разтваря се дозата за 100 литра мляко в 0,5 л преварена вода и се охлажда до 20°C (или пропорционално по-големи/по-малки количества). Подсушете повърхността на сиренето и напръскайте според рецептата, която използваме за приготвянето на сиренето.