СОЛ НЕЙОДИРАНА ЗА СИРЕНЕ, 1 КГ

Солта засилва вкуса на сиренето. Обикновено се добавя към сиренето непосредствено преди пресоването, въпреки че в някои случаи се втрива във външната част  на сиренето след образуването на кората. Солта за осоляване на сирене наподобява сол за мариноване - тя е гъста и е нейодирана. Използва се и за приготвяне на наситен разтвор, в който се накисват различни видове сирена – саламура.

 

Солта играе важна роля в много процеси:

 

премахва водата от изварата,

помага за прецеждане на суроватката чрез свиване на изварата,

инхибира растежа на бактериите в края на процеса на варене и запазва чрез ограничаване на растежа на нежелани бактерии.

Опаковка: 1 кг