AT - СТАРТЕРНА КУЛТУРА (БАКТЕРИИ)- 10 гр. За 100 л. мляко

Концентрирана, лиофилизирана млечна закваска за директна инокулация във вана, идеална за приготвяне на твърди и полутвърди сирена от краве и козе мляко. Стартер под формата на прах (лиофилизат). Опаковката на винт от 100 л позволява многократно наливане на необходимата доза, затваряне и съхранение в хладилник. Стартерната култура е устойчива на по-високи температури при транспортиране. Естествена термофилна култура, съставена в низходящ ред от: Streptococcus salivarius subsp. термофилус Lactococcus lactis subsp. lactis Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis Дозировка: 10 г за 100 л мляко 100 г за 1000 л мляко Характеристики: Оптимална температура за растеж: 37 - 40 °C Производство на газ: - Протеолитична активност: ++++ Ферментираща активност: Толерантност към сол (изразена като 50% инхибиране): 2%