ЕМ - СТАРТЕРНА КУЛТУРА (БАКТЕРИИ)

Марка: SEROWAR
Кат. номер: 5904041702334

16,80 лв.

Концентрирана, лиофилизирана млечна закваска за директна инокулация във вана, идеална за приготвяне на сирена от краве и козе мляко, като Emmental, Gruyere, Grev. Стартер под формата на прах (лиофилизат). Опаковката на винт позволява многократно наливане на необходимата доза, затваряне и съхранение в хладилник. Стартерната култура е устойчива на по-високи температури при транспортиране. Естествена мезофилно-термофилна култура, съставена в низходящ ред от: Lactococcus lactis subsp. лактис Lactococcus lactis subsp. креморис Streptococcus salivarius subsp. Термофилус Lactobacillus Helveticus Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis Дозировка: 10 г за 100 л мляко 100 г за 1000 л мляко Характеристики: Оптимална температура за растеж: 32 - 35 °C Производство на газ: - Протеолитична активност: ++++ Ферментираща активност: +++ Толерантност към сол (изразена като 50% инхибиране): 2%