<

SLBH - СТАРТЕРНА КУЛТУРА (БАКТЕРИИ)

  • Марка: SEROWAR
  • Кат. номер: 5904041702907

Концентрирана, лиофилизирана млечна закваска за директна инокулация във вана, идеална за приготвяне на полутвърди сирена и сирена тип- паста филата: Caciotta, Buffalo Mozzarella, Scamorza и др. Стартер под формата на прах (лиофилизат). Опаковката на винт позволява многократно наливане на необходимата доза, затваряне и съхранение в хладилник. Стартерната култура е устойчива на по-високи температури при транспортиране. Естествена термофилна култура, съставена в низходящ ред от: Streptococcus salivarius subsp. термофилус Lactobacillus delbrueckii subsp. булгарикус Lactobacillus helveticus Дозировка: 10 г за 100 л мляко Характеристики: Оптимална температура за растеж: 37 - 44 °C Производство на газ: - Протеолитична активност: +++ Ферментираща активност: +++ Толерантност към сол (изразена като 50% инхибиране): 2,5% NaCl

Подобни продукти