КОЛАГЕНОВА ОБВИВКА 55FGR фи-55 мм., 5 метра

Колагенова обвивка фи-55 мм., 5 метра, Цвят- НАТУРАЛ Обвивките на FABIOS са изработени от висококачествени колагенови влакна, идващи от говеда. В технологичния процес придобития материал се обработва химически (разрохкват структурата) и механично. След раздробяването на , разфасоването им и смесването, от получената колагенова пулпа се пресоват обвивки в различни видове, калибри и цветове. Обвивките са обогатени с различни добавки с цел получаване на свойства, позволяващи да се използват както за автоматично пълнене, така и за ръчно, традиционно. Те придобиват окончателните си качества след процеса на сушене, кондициониране при правилната температура и овлажняване. Етап I: Накисване преди употреба обвивките трябва да се накиснат в 10-15% разтвор на сол при температура 20 ± 5°C за 15 минути; в случай на пръстеновидни обвивки температурата на разтвора трябва да бъде 25 ± 5°C При ядливи колагенови обвивки, накисването на обвивките трябва да се пропусне; по време на накисването цялата обвивка трябва да бъде потопена във вода; Етап II: Пълнене обвивките да се пълнят на ръчни и автоматични машини за пълнене; не забравяйте да използвате препоръчаните количества в зависимост от избрания размер на обвивката; Етап III:Рязане или връзване Обвивките на FABIOS могат да се защипват автоматично и ръчно или да се връзват Етап IV: Термична обработка- 

При производство на колбаси е добре да се спазват следните принципи:
1/ Опушване при макс.температура 90°С;
2/ Варене на водна пара с постепенно покачване на температурата във
вътрешността на продукта (15 – 20 мин. При 60°С , след това при
макс.температура 75°С )