<

Желатин 180 Блум 200 гр.

  • Марка: AGNEX
  • Кат. номер: AG828
7,50 лв.

Желатин Блум 180 Естествено протеиново вещество, получено от животински кости и хрущяли, състоящо се основно от колаген. Gelatin Bloom 180 е свински желатин. Намира широко приложение както в кухнята, така и в хранително-вкусовата промишленост. Параметърът определящ качеството на желатина е градусът на Блум – колкото по-висок е градусът, толкова по-голяма е твърдостта на желето. Технологична функция на желатина: емулгатор, желиращ агент. Приложение на желатин: За желета от различни видове месо, зеленчуци и риба. Перфектен е и за плодови или винени желета, за производство на десерти, пудинги и желета. Как да използвате: Пропорциите зависят от силата на желиране, която искаме да постигнем. Работната температура е 80-90 C и трябва да се разбърква интензивно. Не кипете, това отслабва силата на гела. Може да се залее и със студена вода за няколко минути, за да набъбне, след което се загрява до 80-90 С и се разбърква добре. За да се получи консистенцията на класическото желе, се препоръчва използването на приблизително 3-5% желатин.

Подобни продукти

Ревюта

( )

Оценете

Желатин 180 Блум 200 гр.

Вашата оценка
Име:
Заглавие на ревюто:
Мнение:

Грешка при изпращане на оценката.

Все още няма ревюта за този продукт
Добави Ревю

Вашето ревю беше изпратено успешно!

Бърза поръчка Без формалности
Вашата поръчка е приета. Очаквайте обаждане!