Малтодекстрин 100 гр.

Малтодекстринът е бял, фин кристален прах, който се разтваря във вода и няма отчетлив вкус – характеризира се с ниска сладост, висок вискозитет и способност да свързва влагата.

Произвежда се чрез частична хидролиза на нишесте – в нашия случай от царевица – и лесно се абсорбира от човешкото тяло. Благодарение на технологичните си свойства, малтодекстринът се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и в съвременната кухня. Действа като стабилизатор, сгъстител, носител на аромати, оцветители и мазнини, а също и като пълнител. Предотвратява кристализацията на захарите в продукти с високо съдържание на захар, подобрявайки тяхната консистенция и срок на годност.

Приложение: Сладкарски и хлебни изделия - удължава свежестта на продуктите, подобрява текстурата на торти и бисквитки. Промишленост за напитки и замразени храни - повишава стабилността на продукта, придава подходяща плътност. Бебешки храни и хранителни добавки - като източник на енергия и съставка, подобряваща разтворимостта. Молекулярна гастрономия - използва се за трансформиране на мазнините в леки, рохкави прахове. Силно подсладени продукти - инхибират кристализацията на захарозата и подобряват качеството на крайния продукт. Нашият малтодекстрин е продукт без ГМО, произведен от царевица и идващ от контролирани източници: Китай, Франция, Чехия, Австрия или Румъния – в зависимост от партидата. Това е универсална съставка, която се използва както в традиционната хранителна промишленост, така и в иновативни кулинарни техники.

Таблица с хранителна стойност на 100 г продукт: Хранителна стойност 100 г Енергийна стойност 1675 кДж / 419 ккал Мазнини Включително наситени мастни киселини <0,15 г 0 г Въглехидрати Включително захари 93 г 19 г Фибри 0 г Протеин <0,5 г Сол* 0 г

Опаковка 100 грама